單寧口感是什么意思?

單寧，由英文tannins翻譯而來(lái)，又稱(chēng)之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然存在于葡萄皮和葡萄籽中的酚類(lèi)物質(zhì)，廣泛存在于各類(lèi)植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中。 苦味雖然歷來(lái)不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對(duì)于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營(yíng)造出豐富的口感具有不可或缺的作用。

葡萄酒，英文?

1、紅葡萄酒(Red wine) 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的酒——皮紅且皮肉混合發(fā)酵，顏色看起來(lái)很紅。 2、白葡萄酒(White wine ) 白皮葡萄或淺紅色皮的葡萄，皮汁分離后，取其果汁釀造而成的酒——白肉且去皮發(fā)酵，色澤接近無(wú)色、淺黃、淺黃帶綠或禾桿黃。3、桃紅葡萄酒(Pink wine ) 桃紅葡萄酒酒，平時(shí)提的不多。葡萄品種選擇和釀造過(guò)程介于白、紅葡萄酒之間，選用皮紅肉白的葡萄，皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，皮紅肉白且短期混合再分離，看起來(lái)是粉色或桃紅色的。4、天然葡萄酒（Brut wine） 天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒為基礎(chǔ)，再經(jīng)過(guò)酒精轉(zhuǎn)化而制得的一種開(kāi)胃酒。天然葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。天然葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。5、開(kāi)胃葡萄酒（Appetizer wine） 開(kāi)胃酒是為了增進(jìn)食欲、營(yíng)造氣氛而飲用的酒，在葡萄酒內(nèi)加入果汁、藥草而成。在國(guó)外，傍晚時(shí)若一定要找理由喝酒，往往會(huì)喝開(kāi)胃酒。這種開(kāi)胃專(zhuān)用酒分為兩類(lèi)，一種以烈酒為基酒，屬于利口酒類(lèi)；另一種則為以葡萄酒為基酒制成的產(chǎn)品。這兩類(lèi)酒都是在酒內(nèi)加入可促進(jìn)食欲、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的藥草制成的，味道有點(diǎn)苦又有點(diǎn)甜。

紅酒是苦的好還是不苦的好?

酒不是越苦越好。紅酒的苦澀味主要來(lái)自酒液中的單寧，單寧含量高，紅酒苦澀口感更重，好的紅酒應(yīng)該是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酸澀平衡的，不能單靠單寧含量來(lái)分辨紅酒的好壞。 單寧，由英文tannins翻譯而來(lái)，又稱(chēng)之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類(lèi)植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中。苦味雖然歷來(lái)不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對(duì)于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營(yíng)造出豐富的口感具有不可或缺的作用。作為葡萄酒中的重要部分，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”。